年产20万吨酒厂精酿啤酒设备生产厂家组成中***重要的糖化、发酵系统是如何完成麦芽糖化发酵精酿啤酒的制造的?
(1)采用煮出糖化法,可以强化淀粉的糊化和液化,提高糖化的收得率。(2)采用煮出糖化法,可以补救一些麦芽溶解不良的缺点。此法多用于酿造下面发酵啤酒,酿出的啤酒风味醇厚,柔和可口。既可用来生产淡色啤酒,也可用来生产浓色啤酒。(3)采用煮出糖化法,能源消耗较大,比浸出法工艺大约好20%。多次煮沸需要大量的能源和时间,因此在工厂中应尽可能减少煮沸次数(1~2 次)和煮沸时间(生产浅色啤酒以10~15min为宜,深色啤酒为20~30min较好),以降低费用和缩短糖化时间。(4)采用煮出糖化法,若要保护酶活力,合醪时必须开启搅拌,将煮沸醪液并于剩余醪液中,决不能反向并醪。采用煮出糖化法,需要用未煮沸醪液中的酶来分解淀粉,因此总醪液不能煮沸,以避免煮沸过程杀死醪液中所有的酶。
主要包括粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、清洗系统、售酒系统、控制系统及辅助系统。啤酒生产技术设计,可***紫铜和不锈钢材料加工制作,整套设备之间的管道、阀门均采用卫生级快接件连接,拆卸、组装、移动、改造方便、快捷 。
精酿啤酒设备可以生产出黑啤.黄啤,白啤,红啤,暖啤,IPA世涛等几十种甚至上百种精酿啤酒.不同的原材料、发酵煮沸时间可以制作不同口味的精酿啤酒……
重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!,我们公司可为您提供产品设计、加工,工程安装,酿酒工艺培训等各项服务项目,如果您这方面的需要可以随时前来考察。
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