果壳活性炭虽然在外型和用途方面可以有许多品种，但果壳活性炭有一个共同的特性，那就是“吸附性”。果壳活性炭产生吸附性的原因就是因为它有发达的孔隙结构，就象我们所见到的海绵一样，在同等重量的条件 下，海绵比其他物体能吸收更多的水，原因也是因为它具有发达的孔隙结构。但果壳活性炭的这种孔隙结构是肉眼无法看见的，因为他们只有1×10-12mm—10 -5mm之间，比一个分子大不了多少。果壳活性炭孔隙发达的程度是难以想象的，若取1克果壳活性炭，将里面所有的孔壁都展开成一个平面，这个面积将达到1000平 方米（既比表面积为1000g/m2）！影响果壳活性炭吸附性的主要因素就取决于内部孔隙结构的发达程度。
   
果壳活性炭在生产过程中，提高果壳活性炭吸附性能 的唯一办法就是控制生产工艺，使单位体积内尽可能多地增加果壳活性炭的孔隙结构。因此吸附性越高的果壳活性炭由于含有大量的孔隙，使得其本身的密度变得越来越小， 这就是为什么吸附性越好的果壳活性炭手感越轻的原因（前提是使用同一种原料生产，没有浸过水或吸附过其他物质）。同时随着吸附性的提高果壳活性炭的生产成本也就越 高，而且是呈几何级数增长，这就是市场上有用低吸附果壳活性炭冒充高吸附果壳活性炭销售的动机。
   

果壳活性炭是利用优质果壳 椰壳核桃壳、果壳木炭或各种果壳等作为原料，通过物理或化学方法经过特殊工艺加工的，具有发达孔隙结构和比表面积 的一种碳制品，由于果壳活性炭这种特殊的空隙结构，使得它具有极强的吸附能力，因此被广泛用于空气净化、防毒防护、水处理、溶剂脱色等工业及民用领域。近年来，随着人们对果壳活性炭的逐步认识，果壳活性炭市场也飞速发展，但在发展的同时，各种质量低劣的果壳活性炭产品也趁虚而入，严重影响了果壳活性炭市场的正常发展，给消费 者造成不良的后果。为了让消费者能够选择到放心的产品，这里就如何选择优质果壳活性炭做一个简要的说明。